

UM 74E
Intérieurs de chocolat
Ganache
Pralinés
Pâte d’amandes
Tous types de pâtes...





BTAxFH
Utilisés pour amalgamer et émulsionner
Le crochet : pour pétrir...
La palette : pour mélanger...
Le fouet : pour battre et émulsionner...
Le batteur à plusieurs vitesses...


