La machine universelle Stephan® de type UMX 5 est utilisée partout où, avec une seule machine, il est nécessaire de réaliser bien et rapidement un grand nombre d’opérations de qualité constante, telles que broyer, mélanger, affiner, pétrir, émulsionner, chauffer et refroidir indirectement avec travail sous vide jusqu’à 100mbar et contrôle constant de la température.
C’est une machine ergonomique très bien équipée en standard, avec un nettoyage simple et rapide, idéale dans tous les secteurs pour la recherche et le développement
Descriptif de la machine
- Contenance de la cuve : 5 litres
- Capacité de charge : De 0, 5 à 3 litres maximum
- Encombrement : Longueur 800 x Largeur 450 x Hauteur 720 mm
- Poids : 70 kg
- Température de travail : 95°C maximum
- Pression de travail : 0 bar
- Pièces en contact avec le produit : Acier inoxydable 304 L, polyamide
- Moteur : A vitesse réglable en continu
- Vitesse : De 300 à 3000 t/min
- Puissance : 0,75 kW
- Tension d’alimentation : 220 V , 50 Hz
- Tension de commande : 24 V
- Puissance de raccordement : 3 kW / 20 A courbe D
- Ventilation complémentaire : Intégrée dans le bâti pour le travail à basse vitesse
- Avec double paroi eau chaude/froide
- Dispositif de vide avec manomètre et vannes d’arrêt
- Couvercle en polyphénylsulfon transparent
- Avec robinet casse vide pour incorporation des produits liquides par aspiration
- Sécurité avec électro-aimant codé pour le couvercle
- Porte-couteaux en acier inoxydable et polyamide avec deux couteaux
- Bras mélangeur polyamide
- Socle en acier inoxydable.
- Clavier digital 3011 pour affichage de la température du produit et programmation du temps de travail, thermomètre digital avec sonde de température type PT 100 2L montée dans la cuve amovible
- Réchauffeur
- Pompe à vide
- Couteaux crantés, couteaux lisses
- Hélice émulsion, hélice spéciale petites quantités, hélice pétrin, hélice granulation
- Emulsions
- Suspensions
- Mélanges solides
- Intérieurs de chocolat
- Ganaches
- Nappages
- Pralinés
- Pâtes d’amandes
- Pâtes à chocolat
- Crèmes…